グルテンフリーのシフォンケーキ専門店をする！ と決まったのは突然の出来事だった。 それから　家族会議の始まり。 店舗を構える？ 店舗はすごく構えたかった！ おしゃれな店舗‼ だけど　答えはそこには至らなかった。 たまたま　我が家は田舎にあり敷地だけはスペースが少しだけありま...

私のシフォン作りを支えて応援してくれたのは 家族です。 私には11歳と8歳のやんちゃ盛りの男の子二人の子供がいます。 彼らの協力　応援があったからこそ今があるのだと思います。 食のものさしは　まだ持っていない子供たち。 だけど、そなん彼らだからこそ素直な味覚・率直な意見を言...

なんども 何十回も すでに今では桁変わってる失敗・・・ 米粉シフォンを焼きだした当初は ただただ　美味しく　みんなの笑顔が見たくて 失敗を繰り返し焼いていました。 そこに 今の私を導いてくれた方が・・ この こだわりに付き合ってくださった方が！！...

シフォンのレシピを作るにはかなりの月日がかかりました。 毎日何ホールも焼いて食べ比べをするんです。 先ずは 卵 それから 米粉 今の米粉との出会いもスムーズにはいかなくて・・・・ 米粉が変わるだけでシフォンの食感が変わるんです。 とにかく ふわふわ！！ ふわふわ！！...