米粉でふわふわ
シフォンのレシピを作るにはかなりの月日がかかりました。 毎日何ホールも焼いて食べ比べをするんです。 先ずは 卵 それから 米粉 今の米粉との出会いもスムーズにはいかなくて・・・・ 米粉が変わるだけでシフォンの食感が変わるんです。 とにかく ふわふわ！！ ふわふわ！！...
シフォンといえば partⅡ
こんにちは 皆様の中でイメージするシフォンって どんな感じですか？ 〇ふわふわ 〇高さがあるケーキ 〇生クリームを添える など 皆様それぞれのイメージがあると思います。 もちろん 私の中でのシフォンのイメージも上記に 記載したイメージでした。...
シフォンといえば？？？
米粉のシフォンケーキを作ろうと思ってから 様々なレシピのシフォンを焼きました。 だけど・・なにか違うの。 何度も何十回も今や桁変わってるかもしれない・・・(;^ω^) 試行錯誤を繰り返した。 ふわふわにはなるけれど・・・ シフォン独特の喉につっかえる感じがある。...
