シフォンといえば partⅡ
こんにちは
皆様の中でイメージするシフォンって
どんな感じですか？
〇ふわふわ
〇高さがあるケーキ
〇生クリームを添える
など 皆様それぞれのイメージがあると思います。
もちろん 私の中でのシフォンのイメージも上記に
記載したイメージでした。
ですが 私の作るシフォンには高さがありません。
「固くないの」
「パサついてない？」などの
ご意見があるかもしれませんが
とにかく ふわふわ×しっとり。
バランス
米粉＋水分＋卵のバランスです。
この3種のバランス
当店ではしっとり×ふわふわな身体に優しいシフォンをご提案させて頂いております。
高さがないことによってシフォンの私の中の定義を崩してしまいました。
（現在シフォンという名を改名しようか検討中・・・今更さら(;^ω^)
