素材へのこだわり

こだわりの米粉 

オールグルテンフリー

“米粉”は小麦粉に比べ約3 割カロリーが低いと言われています。

タンパク質・ミネラル・食物繊維などの栄養が豊富で、特に女性に嬉しいスーパービタミンEともいわれるトコトリエノールがシミ・そばかす等を予防し、美白効果にも良く、ダイエットにも効果があると、今とても話題の食材です。

1090のシフォンケーキは、その米粉のみを使用して作っています。

平飼い卵  

豊富な水ときれいな空気に恵まれた葛城で大切に育てられ抗生剤等一切投与されていない

平飼い卵を使用しております。

 

ひのひかりの米粉

奈良の盆地で育てられた、奈良の代表米「ひのひかり」を主に使用。 「ひのひかり」は「コシヒカリ」と「黄金晴」をかけあわせたお米で、ふんわりと甘く、ほどよい粘りと香りの良さが特徴。シフォンケーキとの相性は最高です。

豊かな自然環境で育まれた

​奈良のこだわり食材

美味しさにこだわる安心・安全の国産食材

豆乳

有機遺伝子組み換えでない豆乳を使用。イソフラボンを多く含み

畑のお肉ともいわれる豆乳。身体にやさしく染み込みます。

米胚芽油

「米胚芽油」とは、玄米から白米へ精米される際に取り除かれる胚芽から抽出される油。

玄米10kgからわずか100gしか抽出できない貴重な油で、100%国産の原料からつくられています。

玄米の栄養成分がたっぷり詰まっています。

 

ビート糖

北海道産の甜菜の根部より糖分を抽出したビート糖を使用。

分蜜機により砂糖と糖蜜に分離して作られた天然100%の甘味料。原材料は北海道産のみ、トレーサビリティのしっかりとした、安心なお砂糖です。